こんにちは。このお店は、最初はギャラリーとして少しお酒を出していたんです。そのため壁にはアート作品が展示されています。

今年の10月でオープンして5年になります。
今飾っているアート作品は購入もできるんですよ。基本的に１週間単位で無料で展示いただけるようにしています。

本当に栄養があって身体に良いものを食べたいと常々考えていて、これまでナチュラルフードの勉強をしていました。
今年に入ってからギャラリーだけでなく、食事にも力を入れていこうとメニューを開発し始めたんですよ。それで最初に、化学調味料を使わずに作った「とり油そば」を作りました。うちは特に麹にこだわっていて、しょうゆ麹・塩麹・トマト麹の３つの麹を選んでいただき提供しています。

それと同時にお肉を使わないビーガンメニューも考えていたんですが、ラーメンメニューができていたので、もうひとつはカレーも面白いかなと。カレーももちろん化学調味料は使わずに作っています。

お肉や魚を使わず野菜などを中心に作った料理のことです。
うちのカレーはお肉の代わりに大豆ミートを使っています。
あとはスパイスをメインにさらっとしたカレーに仕上げています。

「カレーなる戦い」ではお米は用意していただいたものを使用しますが、お店ではお米にもとってもこだわっています。十六穀米を使ったり、自分たちでユメピリカを精米して使っているんですよ。

バナナジュースもおすすめです。
無農薬のバナナで砂糖などは一切使わず、無調整の豆乳を使っています。
あとトッピングが色々あるのもおすすめポイントです。バナナジュースにも麹をトッピングできます。たまたま試したらチンゲン菜も相性がよく栄養もあって色もきれいなんですよ。あとはフィッシュコラーゲンのトッピングもあります。人気があるのはブルーベリーや黒ゴマ、きなこですね。

ありがとうございます。
まずお先に「とり油そば」をどうぞ。

ありがとうございます！調味料も独自にブレンドしたものを使用しています。
トマト味はパスタのようで美味しいですよね。
続いてカレーとバナナジュースもどうぞ。

ありがとうございます。
まずお先に「とり油そば」をどうぞ。

私は生まれも育ちも高円寺なんです。
地域によっては街に対してプライドや対抗心を持っている人もいるかもしれませんが、高円寺の場合そういうのが少なく、ゆるい感じでマイペースなのがいいなと思います。

お店は「この辺り」という意味があります。
またこの場所ではギャラリーとして作家や画家の方とのつながりや、アクセサリーの教室もしているのでそういったイベントでの出会い、人の集まりが生まれます。
そういったイメージから、「点」と「点」を結ぶ「辺」になりご縁を結びたいという想いもあります。

鳥居はなかなか気づいてもらえないんですけどね（笑）。