「ポップ」じゃなく「ホップ」だね！
「オリジナルビールになります」って書いてあるねぇ。

最近、たしかに色々な場所で「クラフトビール」のお店を見るねぇ。
普通の「ビール」と何か違うのかな～。

こんにちは～。

もちろんですよ。
武蔵境駅、「nonowa Terrace」では、2021年からホップ作りをスタートしました。
私も駅員になってホップを育てるなんて最初は思っていなかったですが、駅員のダイヤ（予定表）に「水やり」が組み込まれているんですよ～。

１年目はやはり枯れてしまったり、苦労があったと聞きました。
夏場は水やりを多くする必要があり、１日３回あげているのですが、その増えた分はダイヤに入っていないので、朝の時間を使ったり、みんなで工夫していき、うまく成長するようになったんです。

「nonowa Terrace」以外でも武蔵野市内でホップを育てていて、それらと併せて「ぽっぽやエール」として販売しています。
定期的に、販売会や醸造体験も行っているんですよ。
今度、開催するのでぜひ行ってみてください。

今日はよろしくお願いします！
早速ですが、皆さんはどんなビールがお好きですか？
いろいろな種類がありますが、自分も昨日、お気に入りのビールをたくさん飲んで…

醸造体験の前に、ビールについてちょっとお話ししますね。
ビールを構成しているのは「水」「麦芽」「ホップ」「酵母」の４つになります。それにレモン果汁やスパイスなどアレンジをすることもあります。
今日は「麦芽」を煮出してビールの元となる「麦汁（ばくじゅう）」を一緒につくりましょう。この作業で麦のでんぷん質を糖に変えていきます。

次にホップ揉みの作業をしてみましょう。
ホップ、毬花（まりはな）の中に黄色いルプリンという粒があり、それがビールに薫りや苦みを付けます。ちょっと舐めてみるとビールっぽさがありますよ。

今回の体験は以上になりますが、この後、当店のビールを飲んだりもできますので気になった方はぜひ立ち寄っていってください。

2018年からです。
自分が武蔵境の地域活性化の活動もしていて、地元のお土産品となるものを探していました。その時、海外の友人にブルワリー（小規模醸造所）連れて行ってもらい、小規模醸造所のことを知ってそこからクラフトビールの人になりましたね。ちなみに醸造所の広さは３坪（６畳）程ですよ。

ビールは体験会で説明があったように、４種のシンプルな材料で造られるからこそ100種類以上のレシピがあります。
「ホップ」をたくさん入れてみたり、「麦芽」をローストしてみたり。ミカンやリンゴの果汁などを入れることもあります。
市販のビールは明確な違いがあるわけではないのですが、小規模な醸造場でオリジナルのレシピで造っているものをクラフトビールと呼ぶことが多いですね。
設備が小さいので逆に種類がたくさん造れるんですよ。

今は固定の商品がありますが、これまで100種くらいはクラフトビールを造ってきました。クラフトビールは種類や個性も様々なので飲み比べができるのも楽しみ方のひとつです。逆に缶ビールなどは誰でも飲みやすい、ある意味癖が少ないのが良さでもありますね。

日本で「生」ビールと言われますが、ビールには基本、酵母が入っているのですべて「生」ビールなんです。（あえて生じゃないビールもありますよ。）
生きている酵母菌が働いてビールができるので、酵母菌によっても大きく味が変わるんですよ。菌が今日は働いてないな～とか、生き物相手に造っているイメージがありますね。

武蔵野市で育てたホップを使ったビールが「むさしのみんなのレールエール」です。武蔵野市の各所で収穫したホップを使っています。甘みが少なく、心地よい苦みが特徴の「へべす」という柑橘を使って仕上げています。
毎年、８～９月に市内で収穫されたフレッシュホップを使用した限定ビール「吉祥寺エール」「関前セッションIPA」「武蔵境ペールエール」も販売予定です！

次に「シューティングスター吉祥寺」。
その名の通り、流れ星のようにキレ味のあるビールで飲み疲れない、あまりビールが得意でない自分でも飲みつかれない味わいにしました。2023年のグレートビアアワードにて銀賞受賞！現在人気急上昇中のラインナップです。

３つめが「Mr.SAKAI」。
このエリア、武蔵境の名産でもある、とうがらしをつかったビールです。スタイル（種類）はスパイスエールと呼ばれ、個性的な味わいがありつつも初めての方でも楽しめる設計になっています。ぴりっと辛い味わいですが、ビールが苦手という人にもおすすめです！

中央線にはたくさんビールの醸造所があるんですよ。
その街を楽しみながらビールを楽しむのも面白いと思います。紹介するのでぜひ行ってみてください。
あとは7月20日（木曜日）からはみんなが楽しみにしている中央線ビールフェスティバルもあります。

見木さん、ありがとうございました！
ビールができるまでのお話を聞きながら美味しいビールもいただけて大満足です。

お店も紹介してもらったし…、せっかくだし遠出して遊びに行ってみよっか？